苏糖酸镁是一种白色或者是白色结晶粉末，无臭无味，不溶于，易溶于水。
苏糖酸镁是以维生素C、碳酸钙、碳酸镁等经过合成反应制成的食品营养强化剂。
鉴定方法：
1、草酸铵沉淀
一种白色沉淀物出现，不溶于乙酸，但溶于盐。
2、铁试验
颜色呈黄绿色。
3、红外光谱
符合红外吸收光谱的测试和标准。
